Sitio de reunion para los foristas de Buena Onda!

Muy buenos todos sage

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Muchas gracias @LAMADY

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esos parecen dos cerotes jajajaajajaaajaj

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Ayudaaa

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Ya estan preparando los pastelitos para celebrar el 25 de mayo, fiesta patria de Argentina

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Están crudos aún o así son?
Se ven muy lindos

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Los estan preparando, falta freirlos.

Son deliciosos

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Pastelitos de membrillo: la mejor receta para el 25 de mayo

  • Los secretos de la masa para que el relleno no se escape.
  • Cómo freírlos para que queden bien doraditos y crocantes

Pastelitos de membrillo: la mejor receta para el 25 de mayoPastelitos, un poco de dulzura tradicional para compartir el 25 de mayo. Foto: Fernando de la Orden.

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En verdad quedaron lindos y se ve que están muy ricos

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Cómo hacer pastelitos de membrillo

En la pastelería Chantal, ubicada en el tradicional Mercado de San Telmo, proponen hacer un hojaldre simple, respetando los tiempos de reposo y los pliegues de la masa. Para que el relleno no se escape hay que apretar muy bien los bordes.

La fritura también es un tema a prestar atención. Deben freírse en cocción doble, es decir, en dos frituras : la primera debe ser a una temperatura baja, entre 120° y 140°, para lograr que se abran las puntas del hojaldre. Mientras se los va bañando en aceite, las puntas se irán abriendo. Así se logra una cocción pareja de las capas. Enseguida hay que pasarlos a una segunda cocción a 180° para terminar de dorarlos. Así quedan bien doraditos y muy crocantes . ¡Irresistibles!

Se conservan perfectamente fuera de la heladera, en un recipiente hermético, y duran entre uno y dos días. Pero lo ideal, como sucede con todo producto frito, es comerlos dentro de las 24 horas. La masa se puede freezar, ya cortada en cuadrados.

También para la merienda: pastelitos con mate o chocolate caliente. (Ruben Digilio)También para la merienda: pastelitos con mate o chocolate caliente. (Ruben Digilio)

La modernidad logró que los sabores clásicos de los pasteles (batata y membrillo) se vean amenazados por la llegada el dulce de leche, aunque la mayoría de los clientes prefieren los clásicos. Mariana Ferrari, propietaria de Chantal, cuenta que tanto los de batata como los de membrillo se venden mucho, y todo el año. “Ninguno gana la batalla, los piden por igual. Definitivamente, es un empate”, asegura.

Recetas de pastelitos de membrillo

Pastelitos fritos, crocantes y súper hojaldrados.Pastelitos fritos, crocantes y súper hojaldrados.

Mirá el paso a paso de la receta de los Pastelitos de membrillo

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Gracias por la receta
:smiling_face_with_three_hearts:

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Son riquisimos, ahi te traje mas info

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