¿Sabías que el maíz es una de las plantas más diversas del mundo?
El maíz, o Zea mays, es una especie domesticada hace unos 10,000 años por los habitantes de Mesoamérica, que lograron transformar una hierba silvestre llamada teocintle en el cultivo que hoy conocemos y consumimos.
Desde entonces, el maíz se ha diversificado en más de 64 razas diferentes en México, cada una con sus propias características morfológicas, genéticas y agronómicas.
Estas razas de maíz son el resultado de la adaptación a distintos ambientes, suelos, climas y prácticas culturales, así como de la selección y el intercambio de semillas entre los agricultores.
Yea, pero dice ahí que empezó a cambiar el maíz porque lo plantaron en diferentes partes con diferente suelo y cambio, pero despues si los podian mezclar
Asi es @Laurita, el mas grande, o sea el homminy - lo ponen a remojar en agua para que se hinchen, creo que tambien le dicen mixtamal, pero no estoy segura
maoz para pozole, o hominy
